As minhas primeiras cervejas artesanais

Posted by in Gourmet

No post de abertura deste espaço esqueci-me de referir uma das coisas que me interessam, beber uns copos fixes. E como já não vou aos treinos há algum tempo, troquei a quantidade por qualidade.

Este fim-de-semana experimentei as Sovina. Umas das cervejas artesanais portuguesas.

Existem seis tipos diferentes.

  • Stout
  • Helles
  • Amber
  • IPA (India Pale Ale)
  • Bock
  • Trigo

Como estes tipos são relativamente recorrentes no mundo das cervejas artesanais vou aprofundar um bocado a explicação de cada um.

Tipos de Cerveja

Stout

A Stout é uma cerveja escura e encorpada. O exemplo mais comum deste tipo de cerveja é a mundialmente famosa Guiness.

A sua cor vem de ser utilizada cevada torrada, ou malte torrado, o que para além do tom escuro lhe oferece um sabor seco.

Actualmente uma stout é uma cerveja preta, mas historicamente o nome stout foi utilizado para indicar uma cerveja forte, mais propriamente as cervejas mais fortes do tipo Porter que uma cervejaria produzia.

Helles

Helles é o tipo de cerveja tradicional da Alemanha, mais propriamente me Munique.

De tons amarelos e dourados, límpida, ligeiramente amarga e com o sabor característico dos cereais que a compõem.

O nome vem da palavra Hell que em alemão quer dizer clara, essencialmente referindo-se a limpidez da cerveja, no entanto a tradução para inglês ficaria light, o que neste caso também se aplica mais ou mesmo a este tipo de cervejas por terem um relativamente baixo teor alcoólico (entre os 4 e o 5%).

Amber

Uma versão do tipo Pale Ale, esta cerveja é da cor do cobre e em alguns casos chega mesmo aos tons avermelhados.

É uma cerveja feita de malte que passa por um processo chamado levedura de alta fermentação (levedura a temperaturas elevadas). O resultado é uma cerveja com sabores frutados.

India Pale Ale

A IPA é uma cerveja onde predomina do lúpulo o que se traduz num sabor muito próprio com acentuada amargues.

O nome veio mesmo do facto de originalmente este tipo de cervejas serem produzidas, na Europa e Estados Unidos, para exportação para a India através da East India Company.

Actualmente existem 3 tipos de IPA, o Inglês o Americano e o Imperial ou Duplo.

Bock

A Bock é um tipo de cerveja doce e forte (6,3 a 7% tradicionalmente). É um tipo de Lager, de tom claro e aroma maltado.

Foi criada na Alemanha, mas cá em Portugal é famosa pela versão Super Bock.

Cerveja de Trigo

Como o nome indica este tipo de cerveja é feita com trigo, no entanto tem normalmente na sua composição cevada ou malte também.

Esta cerveja é muito consumida no sul da Alemanha, mas mesmo cá em Portugal começa a ter uma legião de seguidores (sendo que a Erdinger é a mais comum por cá).

É uma cerveja clara algo turvada com aromas frutados e normalmente de baixo teor alcoólico.

A minha prova

Eu comprei as minhas no Estado Liquido. Eles têm o armazém com loja publica na zona industrial de Caldas da Rainha, mas também têm loja online. Só comprei três tipos, a Helles, a Amber e a IPA.

Cervejas Sovina
(a foto parece um focado desfocada porque tentei tirar com uma definição de abertura baixa para ter o efeito blur no fundo, mas com pouca luz e sem um tripe ficou um bocado tremida)

Das três prefiro a Amber, é uma cerveja ruiva com um toque doce. Acompanhei com castanhas assadas e fizeram um bom par.

Estou entusiasmado com o mundo das cervejas artesanais portuguesas, e tenho de ver se consigo encontrar outras para experimentar.

O vocês já experimentaram alguma? Deixem ai umas dicas nos comentários.